Esses wraps de atum foram inspirados nos rolinhos de sushi de atum picante. O sabor que eles trazem com o agrião apimentado é delicioso, mas outras folhas verdes — como rúcula, alface romana, escarola ou até mesmo brotos de rabanete — também ficariam ótimas no recheio.

Se quiser explorar a inspiração do sushi, adicione gengibre em conserva e misture um pouco de wasabi no molho de soja para mergulhar. Sirva com fatias de pepino e cebola roxa em tiras finas, temperadas com vinagre de arroz, um fio de azeite e uma pitada de sal.

• O agrião fresco complementa este wrap de atum com seu sabor apimentado.  

• As fibras do arroz integral auxiliam na digestão e ajudam a prolongar a sensação de saciedade.

• Você pode encontrar Sriracha na seção de produtos asiáticos de grandes supermercados e em mercados asiáticos.

Ingredientes

• 2 latas de atum em pedaços de 140 a 170 gramas, escorridas.

• ⅓ de xícara de maionese com baixo teor de gordura.

• 1 colher de sopa de molho picante, como Sriracha.

• 1 cebolinha picada.

• 2 xícaras de arroz integral cozido (veja a dica abaixo), resfriado.

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz.

• 4 wraps integrais de 25 cm.

• 3 xícaras de folhas de agrião.

• 1 abacate maduro, cortado em 16 fatias.

• 1 cenoura pequena, cortada em palitos.

• Molho de soja com baixo teor de sódio para mergulhar (opcional).

Modo de preparo

▪️ Numa tigela média, misture o atum, a maionese, o molho picante e a cebolinha. Numa tigela pequena, misture o arroz e o vinagre.

▪️ Espalhe um quarto da mistura de atum sobre uma tortilha. Cubra com 1/2 xícara de arroz, 3/4 de xícara de agrião, 4 fatias de abacate e um quarto das cenouras em palitos. Enrole e corte a tortilha em quatro partes ou ao meio.

▪️ Repita com o restante do recheio e das tortilhas. Sirva com molho de soja para mergulhar, se desejar.

Dica

Para cozinhar arroz integral, ferva 2 xícaras de água e 1 xícara de arroz integral em uma panela pequena. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, por cerca de 40 minutos.

Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Rende aproximadamente 2 xícaras. Ou, para economizar tempo, prepare 2 xícaras de arroz integral instantâneo conforme as instruções da embalagem.

Fonte: com informações do EatingWell.