A combinação de tomates suculentos e doces com pepino crocante e refrescante é simplesmente imbatível. Ao combinar os vegetais com uma mistura de cream cheese com ervas e pão integral, você terá um sanduíche rico em proteínas e com uma boa dose de fibras.

A cebolinha adiciona um delicado sabor de cebola ao cream cheese, mas endro ou manjericão podem ser usados ​​em seu lugar.

Ingredientes

• 60 g de queijo creme, em temperatura ambiente.

• 1 colher de sopa de iogurte natural desnatado coado (tipo grego).

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada.

• 1 colher de sopa de endro fresco picado finamente. 

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída mais 1/8 de colher de chá, divididas.

• 2 fatias de pão integral para sanduíche.

• 1/3 de xícara de pepino inglês fatiado finamente. 

• 1 tomate pequeno, sem o miolo e cortado em fatias de 0,6 cm.

• 1/8 colher de chá de sal.

(foto: Stacy K. Allen / EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Numa tigela pequena, misture o queijo creme, o iogurte, a cebolinha, o endro e 1/4 de colher de chá de pimenta até obter uma mistura homogênea. Espalhe a mistura uniformemente em um dos lados de cada fatia de pão. 

▪️ Distribua as fatias de pepino e tomate uniformemente sobre a mistura de queijo creme em uma das fatias de pão; polvilhe com sal e o restante da pimenta (1/8 de colher de chá).

▪️ Cubra com a outra fatia de pão, com o lado do queijo creme para baixo. Corte o sanduíche ao meio na diagonal.

Notas sobre nutrição

Os pepinos são compostos por 95% de água. Comer pepinos pode ajudar a manter a hidratação, trazendo benefícios para a saúde, incluindo melhorar o foco e auxiliar no funcionamento do coração.

Ao serem consumidos crus, os tomates preservam seu teor de vitamina C, que beneficia o sistema imunológico e desempenha um papel vital na cicatrização de feridas, na produção de colágeno e na promoção da saúde intestinal.

Além de dar um toque ácido e cremoso à mistura, o iogurte grego coado também é uma fonte de cálcio, que contribui para a saúde óssea.

O pão integral é a opção preferida porque oferece mais fibras do que o pão branco. As fibras proporcionam muitos benefícios incríveis para a saúde, incluindo a redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Fonte: com informações de Amanda Stanfield para o EatingWell.