Este sanduíche de salada de frango “Case comigo” pega a combinação irresistível de sabores cremosos, saborosos e picantes do prato original e a transforma em um sanduíche. É um prato de frango que ficou famoso por ser tão delicioso que faria alguém pedir em casamento quem o preparou.

Na receita, foi adicionado um punhado de rúcula apimentada para dar um toque vibrante a cada mordida, mas, se preferir, pode usar espinafre baby no lugar. Essa versão prática pode ser preparada com antecedência.

Este sanduíche de salada de frango fica pronto em apenas 20 minutos.

O iogurte grego aumenta a ingestão de proteínas para o desenvolvimento muscular e melhora a saúde intestinal graças às culturas ativas.

Usar um processador de alimentos para picar rapidamente economiza tempo na cozinha.

Ingredientes

• ¾ de xícara de tomates secos ao sol em juliana, escorridos e em conserva de óleo, picados finamente.

• ½ xícara de maionese.

• ½ xícara de iogurte natural integral coado (tipo grego).

• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado.

• 2 colheres de sopa de chalota picada finamente.

• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco.

• 1 colher de chá de mostarda Dijon.

• ¼ colher de chá de pimenta vermelha triturada.

• ¼ colher de chá de alho em pó.

• ¼ colher de chá de sal.

• 3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado. 

• 8 fatias de pão integral.

• 2 xícaras de rúcula sem compactar.

(foto: Stacy Allen / EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Em uma tigela média, misture ¾ de xícara de tomates secos, ½ xícara de maionese, ½ xícara de iogurte e ¼ de xícara de parmesão. Acrescente as 2 colheres de sopa de chalota, 2 colheres de chá de vinagre, 1 colher de chá de mostarda, ¼ de colher de chá de pimenta vermelha triturada, ¼ de colher de chá de alho em pó e ¼ de colher de chá de sal; mexa bem. 

▪️ Incorpore 3 xícaras de frango até que estejam uniformemente cobertas com o molho.

▪️ Cubra cada uma das 4 fatias de pão com 1 xícara de salada de frango e ½ xícara de rúcula. Cubra com as 4 fatias restantes. Corte os sanduíches ao meio na diagonal.

Fonte: com informações de Renu Anshie Dhar para o EatingWell.