Se você for à feira, encontrará uma grande variedade de verduras, leguminosas e vegetais crucíferos. Mas se o seu objetivo é perder ou controlar o peso — ou simplesmente consumir o máximo de nutrientes possível —, existe um vegetal considerado mais saudável do que os demais: o agrião.

Conforme o nutricionista Scott Keatley, o agrião é frequentemente chamado de potência nutricional devido ao seu perfil denso de vitaminas, minerais e antioxidantes em um pacote de baixas calorias, fornecendo apenas 4 calorias por xícara.

“Ele oferece quantidades impressionantes de vitaminas e minerais essenciais que contribuem para a saúde geral”, explica.

Em uma lista publicada pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, que classificou 41 frutas e vegetais “superpoderosos”, o agrião obteve a pontuação máxima de “100”.

Keatley destaca que uma xícara de agrião fornece 106% da sua necessidade diária de vitamina K (essencial para a saúde óssea e coagulação sanguínea), 17% da sua necessidade diária de vitamina C (para imunidade e saúde da pele) e 6% da sua necessidade diária de vitamina A (para a visão e função imunológica).

Ele acrescenta que o agrião também contém fitoquímicos, com o potencial de ajudar a proteger contra vários tipos de câncer, e antioxidantes que contribuem para a saúde ocular.

“Essa rica variedade de nutrientes faz do agrião um poderoso complemento para uma dieta equilibrada”, diz Keatley.

Qual a quantidade que devo consumir?

Para aproveitar os benefícios do agrião, a dica é adicionar cerca de uma xícara às refeições de três a quatro vezes por semana. “Pode fornecer uma nutrição significativa sem adicionar muitas calorias”, afirma.

O nutricionista lembra que o agrião pode ser incorporado em uma salada de espinafre, maçã e nozes. “Seu toque picante realça a doçura das maçãs e a crocância das nozes, resultando em uma salada equilibrada e rica em nutrientes”, diz.

“Um toque de vinagrete balsâmico ou um fio de suco de limão adicionam frescor para equilibrar os sabores”, completa Keatley.

Você também pode adicionar agrião como cobertura em sopas ou sanduíches. É delicioso também como acompanhamento: tempere com azeite, uma pitada de sal marinho e um pouco de suco de limão para “um complemento rápido e elegante para a refeição principal”.

No entanto, Keatley recomenda alternar o agrião com acelga (para magnésio), couve (para cálcio) e espinafre (para ferro) para garantir que você esteja obtendo todos os nutrientes necessários.

O nutricionista também observa que o alto teor de vitamina K do agrião pode interagir com certos medicamentos, especialmente anticoagulantes como a varfarina (Coumadin).

“A vitamina K desempenha um papel vital na coagulação sanguínea, portanto, consumir grandes quantidades de agrião (ou qualquer alimento rico em vitamina K) pode afetar a forma como esses medicamentos funcionam, potencialmente diminuindo sua eficácia”, afirma.

“Para quem toma anticoagulantes, é essencial manter uma ingestão constante de vitamina K, em vez de aumentar ou diminuir drasticamente as quantidades”, conclui.

Fonte: com informações de Charlotte Walsh para a Women’s Health.