Esta quiche leve e sem massa é salpicada com tomates, pedacinhos de mussarela derretida e um saboroso pesto. E a melhor parte: é preparada, montada e assada em uma forma de torta, facilitando a limpeza. Desfrute como uma opção prática para o café da manhã ou brunch, ou sirva no almoço ou jantar acompanhada de uma salada verde.

Esta receita é preparada e assada em uma única forma de torta para minimizar a limpeza.

Ovos e mussarela são uma boa fonte de proteína para fornecer energia sustentada ao longo do dia.

Um toque final de redução de balsâmico adiciona um toque ácido que equilibra os ingredientes saborosos.

Ingredientes

• 8 ovos grandes.

• 1/2 xícara de leite integral.

• 1/4 colher de chá de sal.

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída.

• 1/4 de colher de chá de cebola em pó.

• 120 g de pequenas bolas de queijo mussarela fresco (1 xícara)

• 1 xícara de tomates-cereja.

• 1 colher de sopa de pesto de manjericão refrigerado. 

• 1 colher de sopa de redução de balsâmico.

(foto: Fred Hardy / EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Pré-aqueça o forno a 175 °C. Em uma forma de torta funda de 23 cm, bata delicadamente 8 ovos, 1/2 xícara de leite, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/4 de colher de chá de cebola em pó até obter uma mistura homogênea, por cerca de 3 minutos.

▪️ Distribua 1 xícara de bolinhas de mussarela e 1 xícara de tomates pela mistura. Espalhe 1 colher de sopa de pesto uniformemente por cima.

▪️ Asse até que o centro esteja firme, de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Regue com 1 colher de sopa de redução de balsâmico antes de servir.

Fonte: com informações de Amanda Stanfield para o EatingWell.