Esta quiche leve, mas substanciosa, de espinafre e aspargos, sem massa, leva uma variedade de vegetais assados ​​com queijo Gruyère de sabor intenso. Desfrute de uma fatia no jantar com uma salada como acompanhamento ou como parte de um brunch simples.

Esta quiche sem massa dispensa a base de massa, tornando-se uma opção com menos carboidratos em comparação com as versões tradicionais.

O aspargo e o espinafre fornecem vegetais verdes ricos em vitaminas e fibras, que contribuem para uma dieta equilibrada.

O queijo Gruyère adiciona um sabor rico e amendoado que eleva o sabor geral deste prato.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

• ½ xícara de cebola amarela picada

• 500 g de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2,5 cm.

• 2 xícaras de espinafre baby bem compactado

• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco

• 2 dentes de alho picados

• 6 ovos grandes

• ½ xícara de creme de leite

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• ¼ colher de chá de sal

• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 1 xícara e meia de queijo Gruyère ralado

Modo de preparo

▪️ Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de torta funda de 23 cm com spray de cozinha. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione ½ xícara de cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar translúcida, de 2 a 3 minutos.

▪️ Aumente o fogo para médio-alto e adicione 500 g de aspargos; cozinhe, mexendo sempre, até que os aspargos estejam macios, porém firmes, de 3 a 4 minutos.

▪️ Adicione 2 xícaras de espinafre, 2 colheres de chá de tomilho e 2 dentes de alho; cozinhe, mexendo sempre, até que o espinafre murche e o alho libere seu aroma, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

▪️ Numa tigela média, bata 6 ovos, ½ xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Incorpore delicadamente a mistura de aspargos e 1 ½ xícaras de queijo; despeje a mistura na forma de torta preparada.

▪️ Coloque a quiche numa assadeira com borda e asse até firmar e dourar nas bordas, de 30 a 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Fonte: com informações de Carolyn Malcoun para o EatingWell.