Esses sanduíches de brócolis com queijo derretido combinam brócolis crocante e macio com uma camada de queijo derretido entre duas fatias de pão integral, resultando em uma opção rica e cremosa.

Prontos em 20 minutos, esses sanduíches são a definição de comida reconfortante — satisfatórios e repletos daquela delícia de queijo que todo mundo adora. A receita sugere os sanduíches preparados no fogão, mas se tiver uma sanduicheira, pode utilizá-la.

Prepare esses sanduíches gratinados em apenas 20 minutos para uma refeição rápida e fácil.

O brócolis fornece fibras e antioxidantes que contribuem para a saúde intestinal e reduzem o risco de câncer.

Adicione talos de brócolis picados ao recheio para reduzir o desperdício e realçar o sabor do sanduíche.

Ingredientes

• 4 xícaras de floretes de brócolis frescos picados finamente.

• 3 colheres de sopa de água.

• 2 colheres e meia de sopa de azeite extra virgem, divididas.

• 2 dentes de alho picados finamente (2 colheres de chá).

• 1 colher de chá de tempero italiano sem sal.

• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha triturada.

• ½ colher de chá de raspas de limão.

• ¼ colher de chá de sal.

• 4 fatias de pão integral crocante (com cerca de 1 cm de espessura), divididas.

• ¾ de xícara de queijo fontina ralado, dividido.

(foto: Jen Causey / EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Em uma frigideira grande, misture 4 xícaras de brócolis e 3 colheres de sopa de água. Cozinhe, com a panela tampada, em fogo médio-alto até que o brócolis esteja quase macio, cerca de 2 minutos. Destampe, reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de azeite, o alho picado, 1 colher de chá de tempero italiano e ⅛ de colher de chá de pimenta calabresa moída.

▪️ Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja perfumada, o brócolis esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela média; adicione ½ colher de chá de raspas de limão e ¼ de colher de chá de sal. Limpe a frigideira.

▪️ Coloque 2 fatias de pão sobre uma superfície plana e cubra cada uma com 3 colheres de sopa de queijo e metade da mistura de brócolis (cerca de 1 xícara). Polvilhe com as 6 colheres de sopa de queijo restantes e cubra com as 2 fatias de pão restantes, pressionando levemente para achatar.

▪️ Aqueça o restante de 1½ colheres de sopa de óleo na frigideira limpa em fogo médio. Adicione os sanduíches; cozinhe, tampado, até o queijo derreter e o pão dourar dos dois lados, de 1 a 2 minutos de cada lado.

Notas sobre nutrição

O brócolis é rico em fibras, antioxidantes e vitaminas C e K. Consumir brócolis frequentemente pode ajudar a reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas, além de melhorar a saúde dos ossos e da pele. Ademais, as fibras presentes no brócolis contribuem para o bom funcionamento do intestino e servem de alimento para as bactérias benéficas da microbiota intestinal.  

O queijo Fontina é fácil de derreter e, como todos os queijos, também oferece cálcio, importante para a saúde óssea, e proteína, essencial para o desenvolvimento muscular. Além disso, os probióticos presentes no Fontina contribuem para a saúde intestinal.

Além de ficar perfeitamente crocante, o pão integral oferece fibras e antioxidantes que você não encontra no pão branco. Assim como as fibras do brócolis, as fibras do pão integral também são ótimas para a saúde intestinal. Todas essas fibras vão te deixar saciado e satisfeito, além de ajudar a controlar o açúcar no sangue. 

Fonte: com informações de Craig Ruff para o EatingWell.