O abacate é um ingrediente excepcionalmente cremoso e saudável para o molho desta salada de frango. Um pouco de molho ranch com jalapeño em conserva adiciona um toque picante a este clássico do almoço.

– Sirva sobre uma fatia de pão integral para um sanduíche aberto ou em uma folha de alface para uma opção com baixo teor de carboidratos.

– Usar um processador de alimentos torna esta salada rápida e fácil de preparar, podendo ser servida fria ou à temperatura ambiente.

– A salada oferece uma opção com baixo teor de carboidratos, com sugestão de servir em uma folha de alface, ideal para o almoço ou qualquer outra refeição.

Aproveite hoje mesmo ou prepare com antecedência e guarde na geladeira por até 1 dia.

Ingredientes

• 1 abacate maduro, cortado ao meio e sem caroço.

• ⅓ de xícara de molho ranch.

• 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño em conserva picada.

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco.

• ¼ colher de chá de sal.

• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

• 3 xícaras de frango cozido desfiado ou picado.

• ½ xícara de aipo picado.

• ¼ de xícara de cebola roxa picada.

Modo de preparo

▪️ Retire a polpa do abacate e coloque-a em um processador de alimentos.

▪️ Adicione o molho ranch, a pimenta jalapeño em conserva, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Pulse até obter um creme homogêneo.

▪️ Transfira para uma tigela média. Adicione o frango, o aipo e a cebola roxa; misture com uma espátula de silicone.

▪️ Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira até ficar bem gelado, por cerca de 2 horas.

Dicas

Para preparar com antecedência: mantenha refrigerado, coberto, por até 1 dia.

Fonte: com informações de Breana Lai Killeen para o EatingWell.