A salada de ovos deste sanduíche adquire uma textura cremosa graças à ralagem fina dos ovos, que mistura as claras e as gemas, permitindo que você sinta um pouco de cada uma em cada mordida. Um ralador microplane é a melhor ferramenta para obter essa textura perfeita e uniforme, mas uma peneira fina também funciona bem.

Finalize a salada de ovos com um pouco de queijo parmesão ralado e toste os sanduíches em uma frigideira com um pouco de manteiga para torná-los ainda mais cremosos e especiais.

• Esta salada de ovos extra cremosa utiliza um ralador microplane para criar uma textura mais uniforme.

• O pão integral fornece fibras, que contribuem para a saúde do coração e para a digestão.

• Levedura nutricional e queijo parmesão adicionam um sabor delicioso à salada cremosa de ovos.

Ingredientes

• 4 ovos cozidos, descascados.

• 1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente.

• 3 colheres de sopa de maionese.

• 1 colher de sopa de mostarda amarela.

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente.

• 1 colher de sopa de endro fresco picado finamente.

• 2 colheres de chá de levedura nutricional.

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída.

• 1/8 colher de chá de sal.

• 4 fatias (de 30 g cada) de pão integral.

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino, divididas.

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.

(foto: Hannah Hufham)

Modo de preparo

▪️ Usando um ralador fino, rale os ovos em uma tigela média. (Como alternativa, passe os ovos por uma peneira fina sobre uma tigela média.) Adicione a cebola, a maionese, a mostarda, a cebolinha, o endro, o fermento nutricional, a pimenta e o sal; misture delicadamente até obter uma mistura homogênea e cremosa.

▪️ Coloque cerca de 1/2 xícara da salada de ovo em cada uma das 2 fatias de pão; cubra cada uma com 1 1/2 colheres de sopa de parmesão. Cubra com as 2 fatias de pão restantes; pressione levemente cada sanduíche.

▪️ Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; gire a frigideira para espalhar bem. Adicione os sanduíches; cozinhe, virando uma vez, até que o pão esteja dourado dos dois lados, cerca de 4 minutos.

Fonte: com informações de Amanda Stanfield para o EatingWell.