O atum enlatado torna esta receita prática e fácil de preparar, além de oferecer uma excelente quantidade de proteínas e ácidos graxos ômega-3 — salmão, sardinha ou cavala também funcionariam muito bem.

Use o molho de ervas restante como tempero para saladas ou bowls de grãos, como pasta para sanduíches ou como molho para vegetais. Esta receita pode ser facilmente duplicada para preparar uma grande quantidade para a semana.

Sirva no pão, em um wrap, sobre uma cama de folhas verdes ou com seus chips, biscoitos ou fatias de pepino favoritos. 

Ingredientes

• 1 dente de alho grande, descascado.

• 1/2 chalota média, descascada.

• 1 xícara de ervas frescas com talos tenros, como endro, coentro, manjericão, salsa e/ou cebolinha, mais algumas para decorar.

• 1/2 xícara de suco de limão ou suco de lima.

• 1/4 de xícara de azeite extra virgem.

• 1/4 de xícara de iogurte natural integral coado, como o iogurte grego. 

• 1/2 colher de chá de sal.

• 1/4 de colher de chá de mel.

• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída ou pimenta vermelha triturada, mais um pouco para decorar.

• 2 latas (140 g cada) de atum em água sem sal adicionado, escorridas.

(foto: Rachel Marek / EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Coloque o alho no processador de alimentos e pulse até picar, cerca de 5 segundos.

▪️ Adicione a chalota e pulse até picar, cerca de 5 segundos.

▪️ Adicione as ervas, o suco de limão (ou lima), o azeite, o iogurte, o sal, o mel e a pimenta (ou pimenta calabresa moída), processando até obter uma mistura homogênea e cremosa, cerca de 1 minuto, raspando as laterais conforme necessário.

▪️ Coloque o atum em uma tigela média e desfie delicadamente com um garfo.

▪️ Despeje metade do molho (cerca de 1/3 de xícara) sobre o atum e misture bem. (Reserve o restante do molho para outra ocasião.)

▪️ Decore com ervas e pimenta, se desejar.

Informações

Esta salada de atum saudável com sabor de molho verde fica pronta em apenas dez minutos.

O atum fornece proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração.

O molho pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até três dias.

Fonte: com informações de Jessica Ball para o EatingWell.