Esta variação de um sanduíche clássico usa maionese, mas de maneira pincelada na parte externa do pão no lugar da manteiga, deixando-o dourado e crocante enquanto aquece na frigideira.

Iogurte grego natural substitui a maionese na salada — com aipo crocante, pimentões vermelhos assados ​​e cebolinha — para um almoço satisfatório com menos gordura saturada.

• A maionese na parte externa deixa o pão crocante, enquanto o iogurte grego mantém o interior com menos gordura saturada.

• Usar atum sem adição de sal ajuda a controlar a ingestão de sódio.

• Vegetais como o aipo e o pimentão vermelho aumentam o sabor e a quantidade de fibras.

Ingredientes

• 1 lata de 140 g de atum em água, sem adição de sal, escorrido.

• 1 talo pequeno de aipo, picado.

• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho assado em conserva picado.

• 1 cebolinha picada.

• 3 colheres de sopa de iogurte grego natural com baixo teor de gordura.

• 1 colher de chá de mostarda Dijon.

• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

• 4 colheres de chá de maionese ou manteiga amolecida.

• 4 fatias de pão integral.

• 2 fatias de queijo cheddar forte.

(foto: EatingWell)

Modo de preparo

▪️ Numa tigela média, misture o atum, o aipo, o pimentão vermelho assado, a cebolinha, o iogurte, a mostarda e a pimenta até obter uma mistura homogênea.

▪️ Espalhe 1 colher de chá de maionese (ou manteiga) em um dos lados de cada fatia de pão. Vire 2 das fatias e cubra cada uma com metade da mistura de atum, 1 fatia de queijo e outra fatia de pão, com o lado da maionese para cima.

▪️ Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os sanduíches na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até o queijo derreter e o pão dourar, de 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.

Vegetais

Esta receita inclui muitos vegetais picados na salada de atum. Além do tradicional aipo, tem pimentões vermelhos assados ​​e cebolinhas para dar um toque especial de sabor — e para incluir um pouco de vitaminas C e A.

Estudos apontam evidências de que esses antioxidantes podem conseguir reduzir complicações frequentemente associadas ao diabetes, como doenças cardiovasculares.

Os vegetais tornam o sanduíche mais satisfatório sem adicionar muitas calorias. Eles também aumentam a quantidade de fibras alimentares, o que pode ajudar a regular o açúcar no sangue.

Os pimentões vermelhos assados ​​também adicionam umidade, então você pode usar menos maionese na mistura da salada de atum.

Fonte: com informações de Joy Howard para o EatingWell.