Se você adora salada caprese, vai adorar este sanduíche que é fresco graças ao manjericão, substancioso graças à ciabatta grossa e crocante.

Tomates suculentos e maduros são combinados com fatias de mussarela cremosa, manjericão fresco, tomates, tomates secos e um molho balsâmico agridoce.

Coloque esses ingredientes entre duas fatias de pão ciabatta crocante e você terá um almoço delicioso, sem cozimento e rico em proteínas.

A receita simples está abaixo, juntamente com ideias de como variar e dicas de preparo na cozinha.

Modo de preparo

Corte a ciabatta em fatias: use uma faca de pão para cortar os pães ciabatta ao meio. Se você comprou um pão ciabatta inteiro, pegue a faca de pão e use-a para fazer fatias de cerca de 1,2 cm de espessura. Não corte mais finas do que isso — o recheio precisa de uma superfície estável e resistente para suportar o peso.

Lave o manjericão: as ervas frescas devem sempre ser lavadas antes do uso. Como o manjericão é delicado, o ideal é lavá-lo com cuidado. Encha uma tigela com água fria e adicione as folhas. Mexa a água com os dedos para agitar e limpar as folhas, depois transfira-as para um pano limpo e seque-as dando leves batidinhas.

Prepare o tomate: a melhor faca para fatiar tomates é a serrilhada. Os dentinhos afiados facilitam o corte até mesmo dos tomates mais maduros e suculentos. Você pode cortar os tomates como preferir, mas deixe as fatias com pelo menos 0,6 cm de espessura. Para remover parte da umidade, deixe-os descansar sobre um prato forrado com papel toalha antes de adicioná-los ao seu sanduíche.

(foto: Jennifer Causey / EatingWell)

Variações

• Para um sabor ainda mais intenso, espalhe 1 colher de chá de pesto em uma fatia de pão. Isso aumentará um pouco as calorias, a gordura e o sódio, então leve isso em consideração se estiver seguindo alguma dieta específica.

• Para um toque picante, considere adicionar 1/8 de colher de chá de pimenta vermelha moída ou pasta de pimenta calabresa ao sanduíche. Você pode misturá-la facilmente com os tomates secos, adicionando a quantidade que preferir.

• Adicione um toque de verde. Definitivamente, há espaço para adicionar mais folhas verdes ao seu sanduíche caprese. Aumente o manjericão para 1/3 de xícara e adicione um punhado generoso de espinafre baby ou rúcula para um toque extra de verde.

Dicas

• Os melhores sanduíches caprese levam mussarela fresca. Ela é cremosa e tem a textura perfeita para absorver o excesso de suco dos tomates.

• Escolha tomates firmes, mas maduros que cedam apenas levemente à pressão, sem cortes ou lascas e que pareçam pesados ​​para o seu tamanho. Qualquer variedade funciona bem, então experimente variedades tradicionais, como o tomate Roma ou o tomate beefsteak.

• Se não encontrar o molho balsâmico pronto, você pode facilmente fazer o seu próprio. Basta colocar 1 xícara de vinagre balsâmico em uma panela pequena. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar antes de usar.

Nutrição

O manjericão é uma erva que oferece um sabor intenso sem adicionar muitas calorias ou sal. Além disso, fornece vitamina K, um nutriente importante para os ossos, a saúde do coração e a imunidade.

Os tomates contêm carotenoides, que podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer. Esses mesmos compostos contribuem para a saúde da pele e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

O queijo mussarela é uma excelente fonte de cálcio, que promove ossos fortes e diminui o risco de fraturas e osteoporose.

Fonte: com informações de Liv Dansky para o EatingWell.