Levar a vida em busca de um “envelhecimento lento” é o desejo de muitas pessoas. Para isso, é preciso manter uma rotina com hábitos saudáveis e alguns cuidados, principalmente na alimentação.

Médico e autor especialista em medicina interna e geriatria, Jung Hee-won, compartilha recomendações sobre dieta para um envelhecimento saudável. Entre elas estão evitar comer arroz branco e escolher óleos mais saudáveis, como o de oliva.

Confira algumas dicas importantes do especialista, sobre como preparar comida em casa para retardar o envelhecimento.

Evitar arroz branco

Comer somente arroz branco pode desencadear picos de insulina e levar ao vício em carboidratos. Você pode optar por outros três ingredientes em uma porção: feijão, aveia e arroz integral.

Uma opção é usar lentilhas no lugar do feijão por serem digeridas lentamente e ajudar a regular os níveis de insulina.

Cozinhar no vapor

Quando possível, evite fritar os alimentos. Para vegetais, a dica é comer crus. Se for necessário cozinhar, use métodos à base de água, como vapor ou fervura, que preservam melhor os nutrientes e evitam os efeitos nocivos de óleos superaquecidos.

O mesmo se aplica a peixes. Você pode cozinhar um pedaço de salmão no vapor em vez de cozinhar em uma panela com óleo.

(foto: Getty Images)

Usar mais azeite de oliva

Rico em gorduras monoinsaturadas, o azeite de oliva aumenta o colesterol bom e reduz o colesterol ruim.

Um grande benefício é que o azeite de oliva permanece estável quando aquecido, ao contrário de óleos de sementes, como soja ou girassol, que podem se decompor em compostos nocivos em altas temperaturas.

Comer saladas

Ao contrário do hábito da maioria das pessoas, incluir salada é uma ótima opção para o café da manhã. Saladas são ricas em fibras e água, ajudando você a se sentir satisfeito por mais tempo.

Uma tigela de salada com bastante azeite pela manhã pode definir um tom mais saudável para o resto do dia.

Ingerir proteínas

Esta dica é especialmente importante para pessoas com 60 anos ou mais, sendo mais propensas à perda muscular. As proteínas podem ser de diversas fontes, tanto de origem vegetal quanto animal.

Tofu é um bom começo, mas não é suficiente por si. Assim, você pode suplementar com peito de frango ou peixe. Os ovos também fornecem uma quantidade moderada, mas valiosa, de proteína.

Fonte: com informações Jung Hee-won, MD e PhD, professor assistente clínico no Centro Médico Asan e autor especialista em medicina interna e geriatria.