Para este feriado de Carnaval, nada mais especial do que saborear uma deliciosa torta doce. Principalmente, se for com sabor de chocolate e complemento de laranja. A escolha perfeita para quem vai ficar em casa durante os dias de folia. Aprenda a receita da Torta de Chocolate com Raspas de Laranja, com rendimento de 8 porções. Importante lembrar que, na hora de comprar os ingredientes, a escolha seja pelos produtos que não tenham origem animal (verifique nos rótulos das embalagens).

Ingredientes para o leite de amendoim:

• ½  xícara amendoim cru sem casca e sem sal.

• 1  xícaras de água filtrada.

Ingredientes para a base: 

• 1 pacote de biscoito de maisena (marcas sem ingredientes de origem animal: Liane, Renata, Bauducco, Marilan, Triunfo e Duchen).

• ½  xícara de resíduo do leite amendoim (resíduo do leite que será usado para fazer o ganache). 

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Ingredientes para o ganache de chocolate: 

• 2 barras de chocolate meio amargo de 150 gramas (Arcor amargo de 70% e meio amargo de 53% e Melken Harald inovare intenso). 

• ½ xícara de açúcar.

• ½ xícara de leite amendoim.

• 1 colher de sopa de raspas de laranja.

Modo de preparo do leite de amendoim:

• Deixe o amendoim de molho na água por no mínimo 4 horas.

• Em seguida descarte a água e bata no liquidificador o amendoim com a xícara de água filtrada, até que forme um leite.

• Com um auxílio de uma peneira ou tecido de voil, separe o leite do resíduo e reserve os dois.

Modo de preparo da base: 

• Processe o biscoito de maisena até que vire farelo e em seguida misture o resíduo de amendoim e a farinha de trigo, misture a massa até que fique homogêneo, a massa deverá ficar moldável e úmida. 

• Coloque a massa em uma assadeira para torta, pressionando para grudar em toda assadeira (pode fazer isso com o auxílio de um copo liso), deixando as laterais com a altura de mais ou menos 4 cm. 

• Com o auxílio de um garfo, faça furos no meio da massa (isso vai fazer com que a massa não inche no meio durante o cozimento). 

• Leve a massa ao forno em 210 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que doure, deixe esfriando.

Modo de preparo com o ganache:

• Leve ao fogo o leite vegetal de amendoim, as raspas de laranja e o açúcar, aqueça por 5 minutos antes de levantar fervura.

• Corte o chocolate de forma grosseira e coloque em uma vasilha de vidro com o leite ainda quente, coloque por cima do chocolate para derreter, mexa para ajudar no derretimento e misture o creme.

• Coloque o ganache sobre a base e leve à geladeira para endurecer.

FONTE: com informações da chef Myllena Salles do Programa Opção Vegana, uma iniciativa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) em parceria com a Humane Society International.